Москва и Россия: розница, производство, цены по молоку (цельному, сухому) - исследование рынка молочной продукции

Артикул: 4000514 - (Вводная часть обзора рынка)

  • Розничная торговля питьевым молоком за 2010-2017 годы. Российская Федерация. Таблица. График.
  • Импорт: Молоко и сливки сгущенные -2015-2017 гг. (Россия). Таблица. График.
  • Цены на кисломолочные продукты (руб. за кг) по г.Москва. Таблица. График.
  • Объем рынка (объемы потребления) молока и молочных продуктов в пересчете на молоко (Россия, г.Москва).
  • Средние цены за кг. на смеси сухие молочные для детского питания по Российской Федерации.Таблица. График.
  • Производство молочной продукции - одно из самых передовых направлений современной пищевой промышленности России, которое год от года усиливается. Прогнозы по объемам продаж питьевого молока на ближайшие полтора - два года: Продажи будут расти в среднем на 17-20% в год. По прогнозам аналитиков Groupmarketing.RU объемы производства в количественном выражении будут увеличиваться незначительно и прирост будет составлять 1-2% в год.

    Производство молочной продукции - одно из самых передовых направлений современной пищевой промышленности России, которое год от года усиливается. Основным продуктом молочной промышленности является молоко, которое входит в состав корзины продуктов первой необходимости. Исходя из этого, насыщение рынка молока произойдет в первую очередь, и зависит главным образом от благосостояния населения.

    На сегодняшний день на рынке молочной продукции Республики Беларусь отмечается насыщение рынка традиционными молочными продуктами. Это насыщение достигнуто широким предложением низовых производителей немарочной продукции, производимой из дешёвого (собственного) сырья и недорогой упаковки (в плёнке). Продукция таких производителей находит широкий спрос среди населения с низким достатком. Однако, по оценкам экспертов, с развитием экономики доходы населения будут расти, и соответственно спрос на дешёвую продукцию будет снижаться.

    Объемы производства цельномолочной продукции, млн. тонн (Россия). Таблица. График.

    По итогу 2013 года объемы производства по цельномолочной продукции в Российской Федерации составили 11534 млн.тн. Стоит упомянуть, что за три года - в период с 2013 по 2016 год объемы производства по этой продукции увеличились на 3% к показателю 2013 года. Прогнозы по объемам производства на ближайшие полтора - два года: Объемы производства будут оставаться на прежнем уровне, но не исключено, что будет наблюдаться их незначительное увеличение в среднем на 1-2% в год.

    Таблица по объемам производства продукции - Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), млн. т:

    Период Ед.измерения Объем производства
    2010 г. млн.тн 10940
    2011 г. млн.тн 10697
    2012 г. млн.тн 11300
    2013 г. млн.тн 11534
    2014 г. млн.тн 11468
    2015 г. млн.тн 11739
    2016 г. млн.тн 11896

    Диаграмма (график): Динамика объемов производства - Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), млн. т за 2010-2016 годы:

    Класс премиум будет развиваться, и если рассматривать рост по сегментам, то основной тенденцией является увеличение потребления элитных молочных продуктов. С усилением конкуренции рост сегмента премиум является положительной тенденцией. Различные обогащенные молочные продукты приобретают все большую популярность. Для российского рынка это относительно новые продукты, динамика их продаж сегодня заметно превышает темпы роста продаж продуктов необогащенных.

    Обогащенные или функциональные молочные продукты

    Функциональный пищевой продукт — это продукт, который: а) получен из природных ингредиентов и содержит большое количество биологически активных веществ; б) может и должен входить в ежедневный рацион питания человека; в) при потреблении должен регулировать определенные процессы в организме (стимулировать иммунные реакции, прекращать развитие определенных заболеваний и прочее, иначе говоря, призван улучшить здоровье потребителя и уменьшить риск заболеваний).

    Получение функциональных продуктов возможно обогащением продукта нутриентами при производстве и получением сырья с заданным компонентным составом. Функциональные молочные продукты должны содержать биологически активные компоненты, которые при регулярном употреблении, обеспечивают полезное воздействие на организм человека или на его определенные функции.

    Лечебно-профилактические свойства функциональных молочных продуктов обусловлены применением пробиотических компонентов. К пробиотическим бактериям относится все семейство молочнокислых бактерий — это лактобактерии. По форме они могут быть различны (палочки, кокки), но по своим физиологическим характеристикам сходны друг с другом.

    Важным показателем качества пробиотических молочных продуктов (йогуртов, кефира, ацидофильного молока) является минимальное количество живых культур — пробиотиков. Наиболее популярные кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями — это кефир, ряженка, простокваша.

    Молоко в удобной упаковке

    Наблюдается четкая тенденция увеличения потребления упакованного и снижение потребления разливного молока. Стерилизованное молоко покупает население, имеющее средний и выше среднего доход. Потребление молока в России, несомненно, растет, что связано с ростом доходов и, как следствие, переходом на более здоровое и правильное питание. Кроме того, наблюдается тенденция смещения потребительских предпочтений от дешевой упаковки (фин.пакеты) в сторону молока в удобной упаковке. Особенно это проявляется в крупных городах таких, как Москва и Санкт-Петербург.

    Интересной тенденцией является быстрый рост потребления молока в упаковке 0.5 литра, что можно объяснить снижением среднего размера семьи и отсутствием дефицита молока. Основной перспективных направлений деятельности является переработка молока в сухое и выработка молочных продуктов. Основные тенденции развития отрасли - использование оборудования, обеспечивающего высокий уровень готовой продукции, гарантируемый крупными производителями.

    Средние цены за кг. по Российской Федерации на молоко сухое цельное. Таблица. График.

    По состоянию на конец 2014 года средняя цена на молоко сухое цельное в Российской Федерации составила 274,12 руб. Прогноз цены на ближайшие два года: Цена будет находиться, примерно, на таком же уровне, но возможно, произойдет ее незначительное снижение на 2-3% в год.

    Таблица: Средние Цены по группе товаров - Молоко сухое цельное, кг:

    Период Ед.измерения ЦЕНА
    2010 г. РУБ. 219,81
    2011 г. РУБ. 211,91
    2012 г. РУБ. 209,72
    2013 г. РУБ. 225,22
    2014 г. РУБ. 274,12
    2015 г. РУБ. 330,03
    2016 г. РУБ. 348,66
    2017 г. РУБ. 0

    Уменьшение себестоимости и отпускных цен на молочную продукцию - это то, за что должны бороться производители молочной продукции, чтобы удерживать конкурентные преимущества. Успех на рынке будет достигаться за счет разнообразного ассортимента продукции по доступным ценам с четкой ориентацией по группам потребителей, а также за счет широко узнаваемой упаковки и рекламы. Основной тенденцией развития предприятия является дальнейшее наращивание объемов выпускаемой продукции и обеспечение производства качественным сырьем.

    Дата публикации: 27-04-2018г.
    Автор обзора: ФинПромТорг (Москва)
    WEB: groupmarketing.ru

    Читать обзор в полном объеме...

    Коммерческая версия обзора - см. по ссылке. Полностью отчет составляет 10286 симв. (без тегов), что есть, примерно, 2-3 страниц(ы) текста в формате Word.

    Артикул обзора: 4000514

    Стоимость доступа к коммерческой версии обзора составляет: 280 РУБ.

    Укажите ваш Email, на который будут отправлены (после оплаты) параметры доступа к прочтению обзора:

    - E-mail

    Примечание: Доступ к коммерческой версии обзора будет сохраняться в течение 10 /Десяти/ календарных дней с момента оплаты.

    - Ввести КОД
    - Подтвердить согласие с условиями предложения


    Фармацевтический рынок в 2015 году... ОАО Мегионская аптека г. Мегион

    Фармацевтический рынок в 2015 году демонстрировал противоположный тренд с ростом курса доллара и евро: чем выше стоила валюта в рублевом выражении, тем ниже был прирост фармацевтического рынка к аналогичному периоду 2015 года.

    Регулярные и чартерные пассажирские авиаперевозки г. Пермь

    В аэропорту Пермь (Большое Савино) в 2015 году количество пассажиров, обслуженных на внутренних линиях, выросло более чем на 18%. В списке наиболее загруженных аэропортов России аэропорт Пермь (Большое Савино) занимает 22 место, согласно отчетам АО Международный аэропорт Пермь, опубликовано на аналитическом интернет портале Groupmarketing.RU.

    Сбыт молочной продукции - переработка молока ОАО Молоко Пензенская область

    Стоимость чистых активов за 12 месяцев 2010 года значительно изменилась по сравнению с аналогичным периодом 2009 года, ( -1 721 тыс. руб.). Величина отношения суммы привлеченных средств к капиталу и резервам увеличилась по сравнению с соответствующим отчетным периодом 2009 года составила 36 932%.

    Проектные организации России - ОАО Сибгипротранс

    ОАО Сибгипротранс - одна из крупнейших проектных организаций России, имеющая 80-летний опыт в области проведения инженерных изысканий и проектирования объектов транспортного строительства. Свою деятельность осуществляем во многих регионах России с различными природно-климатическими и инженерно-геологическими условиями.



    Обзоры по разделам

    Авторынок
    Алкогольная продукция
    Банковские услуги
    Детские товары
    Косметика и парфюмерия
    Лекарства
    Медицинские услуги
    Недвижимость
    Образование
    Общественное питание
    Одежда и обувь
    Продукты питания
    Промышленные рынки
    Рекламный рынок
    Рынок труда
    Связь
    Страхование
    Стройматериалы
    Товары для дома
    Торговля
    Туризм
    Электроника
    Прочее

    Подписка - Новые Обзоры Рынка

    В яблочко: саратовский Фонд развития промышленности возглавила соучредитель федерации пулевой стрельбы

    Виктор Вексельберг просит проявить к новому саратовскому аэропорту госучастие

    Как советская газета из Маргарет Тэтчер железную леди сделала

    Транспортную стратегию России обсудят на форуме в Новосибирске

    Украина ввела новые антироссийские санкции

    В Алтайском крае пройдет Международный инженерный чемпионат CASE-IN

    Абрамович предстал перед швейцарским судом по делу о задолженности ЕБРР

    Туры на Алтай получат часть субсидий от 320 миллионов федеральных рублей

    СМИ: рекордное число россиян просит убежище в США

    Mercedes-Benz сворачивает бизнес аккумуляторов для дома

    Nokia продаст разработчика умных часов Withings обратно его основателю

    Минкультуры прибегло к раздвижке релизов из-за российского Садко

    СМИ сообщили о рекордном числе просьб россиян об убежище в США

    СМИ узнали об обращении Мордашова к Медведеву за помощью

    На российские заправки вернут алкоголь: решение принято

    Новый погранпереход планируют открыть на границе Казахстана и России

    Росздравнадзор предупреждает: косметология может быть небезопасной

    Налоговая опровергла долг Дурова в четыре рубля

    Пьяная уборщица взяла в плен намусоривших подростков

    Чиновники Татарстана отказались раскрыть доходы и уволились